โปรแกรม Honours Bachelor of Commerce ​(Culinary Management) (4 ปี) H315
สถาบัน ​George Brown College 

About George Brown College
​

สถาบันจอรจบราวน์เป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงของรัฐได้รับการก่อตั้งขึ้นในปี 1967 เปิดสอนโปรแกรมอันหลากหลาย ทั้งด้านบริหารธุรกิจ การโรงแรม การเรียนทำอาหาร อาร์ทและดีไซน์ และ ด้านวิศวะกรรมต่างๆ โดยเป็นสถาบันที่ได้รับการยอมรับสูง และ เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ​

Why study at George Brown College?
​

  • ที่ตั้งอยู่ในดาวทาวน์โตรอนโต้ เดินทางสะดวกสบายมาก
  • สื่อการเรียนการสอนอันทันสมัย บรรยากาศน่าเรียน 
  • การเรียนเน้น Hands-on learning  เน้นภาคปฏิบัติข่วยเตรียมความพร้อมสู่การทำงาน
  • สามารถทำงานระหว่างเรียนได้จำนวน 20 ชั่วโมงต่อสับดาห์
  • สามารถทำงานหลังเรียนจบในประเทศแคนาดาระยะเวลา 1-3 ปี

Program Details

The Honours Bachelor of Commerce (Culinary Management) เป็นไปตามความต้องการของอุตสาหกรรม โดยการเตรียมนักเรียนให้มีความรู้ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในสาขาการทำอาหาร การรวบรวมการทำธุรกิจ การศึกษาด้านอาหารและประสบการณ์ในการฝึกงานการศึกษาระดับปริญญานี้ จะช่วยเตรียมนักเรียนที่สำเร็จการศึกษาสำหรับการบริหารห้องครัว การจัดการงานหรือการพัฒนาอาหาร ตลอดหลักสูตรนักเรียนจะได้รับความเข้าใจในประเด็นสำคัญ 8 ประการดังนี้

1. Culinary Proficiency
2. Culinary Theory
3. Accounting and Finance
4. Marketing and Communications
5. Human Resources and Risk Management
6. Specialized Business
7. Research
8. General Knowledge (Liberal Studies)

Courses:

4 years (8 semesters)
Semester 1
- Introduction to Restaurant Management
- Culinary Skills I
- Gastronomic Theory I
- Business Communications
- Food and Beverage Cost Control
- Emergency First Aid/Heartsaver CPR
  (weekend course)
- Liberal Studies Elective
Semester 3
- Food for Special Events
- Fundamentals of Accounting
- Patisserie Production Management
- Research Fundamentals 
- Catering and Menu  Management
- Liberal Studies Elective 
Semester 5
- Human Resources Management
- Market and Feasibility Research I
- Strategic Managerial Communications
- Liberal Studies Elective


Semester 7
- Restaurant Risk Management
- Wine: Sensory Development and Food Pairing
- Advanced Food Science and Nutrition
- Strategic Revenue Management
- Liberal Studies Elective
- Liberal Studies Elective
Semester 2
- Baking and Pastry for Cooks
- Butchery & Café Production
- Culinary Skills II
- Gastronomic Theory II
- Principles of Marketing
- Externship I


Semester 4
- Essential Flavours of the Modern Kitchen
- Concepts of Customer Service
- Managerial Accounting
- Macroeconomics: Canada in the Global-
   Environment

Semester 6
- Food Science and Nutrition
- Market and Feasibility Research II
- Finance
- Statistics
- Liberal Studies Elective
- Management Externship
Semester 8
- Research and Development
- Strategies for the Black Box
- Capstone
- Liberal Studies Elective
- Liberal Studies Elective

Admission Requirements:
​

  • 18  years of age or older
  • IELTS (Academic) - 6.5, minimum 6.0 in each skill band
  • TOEFL - 84 overall, minimum 21 in each skill band 
  • PTE (Academic) - 60 overall, minimum 55 in each skill band
  • George Brown English for Academic Purposes Program - Level 9
Academic Requirements
  • Minimum scores of 2.7 (out of 4) in English, Math, and four other required courses.

Contact Us

สนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ที่ (085) 658-7000 (สาขากรุงเทพฯ) และ (778) 995-4763 (สาขาแวนคูเวอร์) ค่ะ