โปรแกรม Culinary Management Nutrition Diploma (2 ปี)
สถาบัน George Brown College
|
|
About George Brown College
สถาบันจอรจบราวน์เป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงของรัฐได้รับการก่อตั้งขึ้นในปี 1967 เปิดสอนโปรแกรมอันหลากหลาย ทั้งด้านบริหารธุรกิจ การโรงแรม การเรียนทำอาหาร อาร์ทและดีไซน์ และ ด้านวิศวะกรรมต่างๆ โดยเป็นสถาบันที่ได้รับการยอมรับสูง และ เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก
Why study at George Brown College?
- ที่ตั้งอยู่ในดาวทาวน์โตรอนโต้ เดินทางสะดวกสบายมาก
- สื่อการเรียนการสอนอันทันสมัย บรรยากาศน่าเรียน
- การเรียนเน้น Hands-on learning เน้นภาคปฏิบัติข่วยเตรียมความพร้อมสู่การทำงาน
- สามารถทำงานระหว่างเรียนได้จำนวน 20 ชั่วโมงต่อสับดาห์
- สามารถทำงานหลังเรียนจบในประเทศแคนาดาระยะเวลา 1-3 ปี
Program Details
ในหลักสูตรอนุปริญญาสองปีนี้จะได้เรียนรู้วิธีการทำงานในสภาพแวดล้อมต่างๆ รวมถึงอุตสาหกรรมด้านการบริการอาหาร เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพมากขึ้น โปรแกรมนี้รวมการเรียนการสอนเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหาร การจัดการบริการอาหาร ความรู้ทางด้านส่วนผสมของสูตรอาหาร เพื่อเมนูที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความก้าวหน้าล่าสุดในด้านโภชนาการ นักเรียนจะได้เรียนรู้ในการพัฒนาเปลี่ยนแปลง ซึ่งรวมถึงการสาธิตการบรรยาย และการทำอาหารด้วยมือ
Courses:
2 years (4 semesters)
|
Semester 1
- Theory of Food 1 - Nutrition Fundamentals from a Culinary Perspective - Nutrition Analysis and Food Labelling - Culinary Nutrition Skills – Foundations - Culinary Nutrition Skills – Essentials - Emergency First Aid/Heartsaver CPR (weekend course) - Mathematics for Hospitality** - College English** - General Education Elective Semester 3
- Nutrition for Life - Menu Applications - Introduction to Quality Assurance - Culinary Nutrition for Life I - Introduction to Industry Research Project - Hospitality Leadership and Communication - Culinary Nutrition for Life II - General Education Elective |
Semester 2
- Nutrition and Culture - Culinary Nutrition Skills – Desserts - Culinary Nutrition Skills – Cultures I - Culinary Nutrition Skills – Cultures II - Introduction to the Science of Food - Food, Beverage and Labour Cost Control - Advanced Sanitation - Career Preparation - General Education Elective Semester 4
- Chef’s Kitchen - Fundamentals of Wine and Service - Quantity Cooking for Nutrition Issues - Nutrition Issues - Culinary Industry Research and Development (Interactive Lab) - Industry/Mentor Externship - General Education Elective |
** ขึ้นอยู่กับผลการสอบวัดระดับ ซึ่งอาจต้องใช้ COMM 1003 (English Skills) หรือ CESL 1003 (English Skills - ESL) ก่อนจะเข้าสู่ COMM 1007 และอาจต้องใช้ MATH 1000 (Math Foundations ) ก่อนจะเข้าสู่ MATH1102 (Mathematics for Hospitality) COMM 1003 / CESL 1003 และ MATH1000 แต่ไม่นับเป็นหลักสูตรที่จำเป็นสำหรับการสำเร็จการศึกษาและนักเรียนจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มสำหรับหลักสูตรเหล่านี้
Admission Requirements:
- 18 years of age or older
- IELTS (Academic) - 6.0, minimum 5.5 in each skill band
- TOEFL - 80 (Internet-based) minimum of 20 in each skill band
- PTE (Academic) - 54 overall, minimum 50 in each skill band
- George Brown English for Academic Purposes Program - Level 8
Academic Requirements
- Minimum scores of 2 (out of 4) in English, Math, and other required courses.
Contact Us
สนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ที่ (085) 658-7000 (สาขากรุงเทพฯ) และ (778) 995-4763 (สาขาแวนคูเวอร์) ค่ะ