โปรแกรม Grand Diploma
ณ สถาบัน Le Cordon Bleu Ottawa

About Le Cordon Bleu Ottawa
​

สถาบัน Le Cordon Bleu Ottawa เป็นสถาบันสอนการทำอาหารชั้นนำของโลก ที่มุ่งมั่นถ่ายทอดศาสตร์ด้านการประกอบอาหารและการโรงแรม ผ่านหลักสูตรการเรียนการสอนที่เปี่ยมด้วยคุณภาพและเป็นที่ยอมรับในระดับสากล Le Cordon Bleu ในเมืองออตตาวาเป็นสถาบันศิลปะการปรุงอาหารที่โด่งดัง เป็นอย่างมาก Le Cordon Bleu ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองหลวงของประเทศแคนาดาที่งดงามในเรื่องของประวัติศาสตร์อันยาวนานของเมืองออตตาวาในด้านอาหารและโดดเด่นสำหรับสถาปัตยกรรมฝรั่งเศสทำให้ Le Cordon Bleu เมืองออตตาวาเป็นสถานที่ที่เหมาะสมในการศึกษาศิลปะการทำอาหารชั้นนำโดยตรง

ทุกชั้นเรียนนั้นสำหรับด้านการเรียนการสอนที่ทางสถาบันแห่งนี้ได้ออกแบบมาเป็นพิเศษ มีกล้องวงจรปิดเพื่อความปลอดภัย, กระจกและระบบเสียงสำหรับการเรียนการสาธิตและมีห้องครัวระดับมืออาชีพสำหรับใช้ในการฝึกอบรมภาคปฏิบัติ
เป็นเวลากว่าศตวรรษและที่ Le Cordon Bleu ได้มีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเป็นผู้สอนนักเรียนที่ต้องการสนใจศึกษาที่ Le Cordon Bleu ในเมืองออตตาวาค่ะ และสถาบันแห่งนี้มีความหลากหลายของโปรแกรมศิลปะการทำอาหารที่ทุ่มเทให้กับการเรียนการสอนกับนักเรียนและนักเรียนสามารถเรียนรู้เทคนิคของการทำอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกผ่านมืออาจารย์เชฟระดับโลกของ Le Cordon Bleu ค่ะ

Why choose Le Cordon Bleu Ottawa?
​

  • เป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงระดับโลก
  • สามารถเรียนจากเชฟที่เต็มเปี่ยมด้วยความรู้และประสบการณ์
  • สามารถทำงานระหว่างเรียนได้สับดาห์ละ 20 ชั่วโมง

Program Details

ยกระดับการศึกษาในด้านการทำอาหาร เริ่มต้นจากการฝึกอบรมที่เข้มข้นและครอบคลุมมากที่สุดในแต่ละเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ในหลักสูตร Grand Diploma นี้จะได้รับเมื่อนักเรียนสำเร็จหลักสูตร Basic, Intermediate และ Superior ในการทำอาหารคาว และการทำขนม นอกจากนี้นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตรจาก Cuisine Diploma และ Pastry Diploma นักเรียนจะได้รับCertificate สำหรับแต่คอร์สอีกด้วย

Courses:

ระยะเวลาเรียน 9 เดือน  (ประมาณ 33 ชม. ต่อสัปดาห์)
​
Cuisine Basic 
- Introduction to French cuisine
- Classic knife cuts and culinary    
   techniques
- Food preparation and mise en place
   Palate training
Cuisine Intermediate  
- Regional cuisines of France
- Advanced techniques and presentation
- Appreciation of seasoning and flavours
- Butchery techniques​
Cuisine Superior 
- Precision and speed in the kitchen
- Recipe development and menu design
- Seasonal and market influences on    
   cuisine
- Introduction to restaurant operations
Pastry Basic
- Introduction to French pâtisserie
- Basic doughs and fillings
- Mousses, traditional desserrs and cakes
- Classic techniques and basic decoration
Pastry Intermediate
- Refine artistic and decorative skills
- Variations on restaurant desserts
- Introduction to chocolate:
   tempering and dipping
- Caramel, nougatine and sugar work
Pastry Superior 
- Dessert menus
- Decoration and presentation, flavour,    
   aroma and spices
- Hand-dipped and moulded chocolates
- Sculpture and display in chocolate and  
   sugar

Admission Requirements:

  • อายุ 18 ปี
  • Proof of English Language Proficiency

Contact Us

สนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ที่ (085) 658-7000 (สาขากรุงเทพฯ) และ (778) 995-4763 (สาขาแวนคูเวอร์) ค่ะ