โปรแกรม Professional Baking and Pastry Arts Diploma (6 เดือน)
สถาบัน Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)

About Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)
​

สถาบัน PICA หรือ Pacific Institute of Culinary Arts  เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากของเมืองแวนคูเวอร์ เปิดขึ้นในปี 1997 สถาบันนี้มีเชฟที่เชี่ยวชาญ และ เทคโนโลยีอันทันสมัย และ สอนครบถึงเรียนการบริหารร้านอาหาร และ ความรู้เกี่ยวกับไวน์ ความฝันของชาวแคนาเดียนหลายๆท่านตั้งแต่วันเยาว์ก็คือ การได้มาเป็น Pica Chefs เนื่องจากสถาบันนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ช่วยให้ผู้เรียนสามารถหางานและสร้างอาชีพหลังเรียนจบได้เป็นอย่างดี

---

Why choose PICA?
​

• สถาบันมุ่งเน้นการเตรียมผู้เรียนให้ทำงานในด้าน culinary และ baking & pastry professionals ได้อย่างมั่นใจ การเรียนการสอนจะเน้นการฝึกทำจริง 90% โดยอาจารย์ที่เป็นเชฟชื่อดังจากทั่วโลก
• จำนวนนักเรียน 15 คนต่ออาจารย์ 1 ท่านสำหรับโปรแกรม Culinary Arts, จำนวนนักเรียน 12 คนต่ออาจารย์ 1 ท่าน สำหรับโปรแกรม Baking & Pastry Arts
• ทุกคนจะได้เรียน Foundation Level Wine Certification ซึ่งได้ใบประกาศนียบัตรจาก Pacific Institute of Culinary Arts อีกด้วย
• นักเรียนจะได้เรียนรู้การบริหารจัดการธุรกิจด้านร้านอาหารผ่านการอบรม Food & Beverage Operations Management ช่วยให้นักเรียนสามารถวางแผนเมนูอาหาร วัสดุ อุปกรณ์ รวมถึงส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• นักเรียนทุกท่านจะได้ฝึกงานจริงด้านต่างๆ กับทางโรงเรียนดังนี้

• ด้านงานร้านอาหาร โรงเรียนจะให้นักเรียนฝึกงาน และเสิร์ฟอาหารแก่ลูกค้าจริงๆ ที่ร้านอาหาร Bistro 101 ของทางสถาบัน  
• ด้านการจัดอาหาร นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงให้กับ แผนก catering ของทางสถาบัน
• ด้านเบเกอรี่ นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงกับร้านเบเกอรี่ Bakery 101 ของทางสถาบัน (ทั้งนี้การฝึกงานทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมเรียน และไม่มีค่าตอบแทน)

• ทางสถาบันมีบริการ job-search training และ lifetime placement assistance ในการหางานด้านการทำอาหารกับโรงแรม รีสอร์ท เรือ cruiseline และอื่นๆ อีกมาก ในปัจจุบันสถาบันมีศิษย์เก่าอยู่ทั่วโลกกว่า 30 ประเทศ
• ได้รับการรับรองจากสถาบันชั้นนำมากมาย เช่น The Chef's Table Society of British Columbia หรือ Green Table Network (ข้างล่างเป็นตราของสถาบันที่ให้การรับรอง PICA ค่ะ)
  

---

Program Details
​

ผู้เรียน Baking and Pastry จะเริ่มต้นด้วยการฝึกอบรมเทคนิคการวัด การตวง และทักษะที่สำคัญในการทำขนมปัง ขนมปังแป้ง dough ขนมปังเนย คุกกี้ เค้ก ไส้ขนม ซอสขนมหวาน และช็อกโกแลต โปรแกรมนี้จะช่วยเพิ่มพูนทักษะให้แก่ผู้เรียนมากยิ่งขึ้น

---

Courses:
​

6-month, Full-Time Baking & Pastry Arts Diploma Program
(5+ days per week / 7+ hours per day)

• Food Safe Certification
• History & Science
  
• Weights, Measures, Scaling & Conversions
• Basic, Artisan & Ethnic Bread Making
• Practical Baking Techniques
• Pastry Dough, Sauces & Fillings
• Cream, Custards & Icing
• Frozen Desserts
• Pies, Fruit Flans & Tarts
• Souffles

• Specialty Cakes, Gateaux & Torte
  
• Marzipan
• Chocolate & Sugar Work
• Seasonal Events & Product
• Nutrition & Dietary Sensitivities
• Plating & Presentation Styles
• Food & Beverage Operations Management
• Foundation Level Wine Certification (WSET)

---

​Admission Requirements:
​

• Grade 12
• IELTS 5.5
  

---

Contact Us
​

สนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ที่ (085) 658-7000 (สาขากรุงเทพฯ) และ (778) 995-4763 (สาขาแวนคูเวอร์) ค่ะ

---

สอบถามได้ที่นี่ค่ะ

สมัครออนไลน์ได้ที่นี่ค่ะ