โปรแกรม Professional Baking and Pastry Arts Diploma (6 เดือน)
สถาบัน Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)

About Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)
​

สถาบัน PICA หรือ Pacific Institute of Culinary Arts  เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากของเมืองแวนคูเวอร์ เปิดขึ้นในปี 1997 สถาบันนี้มีเชฟที่เชี่ยวชาญ และ เทคโนโลยีอันทันสมัย และ สอนครบถึงเรียนการบริหารร้านอาหาร และ ความรู้เกี่ยวกับไวน์ ความฝันของชาวแคนาเดียนหลายๆท่านตั้งแต่วันเยาว์ก็คือ การได้มาเป็น Pica Chefs เนื่องจากสถาบันนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ช่วยให้ผู้เรียนสามารถหางานและสร้างอาชีพหลังเรียนจบได้เป็นอย่างดี

Why choose PICA?
​

  • สถาบันมุ่งเน้นการเตรียมผู้เรียนให้ทำงานในด้าน culinary และ baking & pastry professionals ได้อย่างมั่นใจ การเรียนการสอนจะเน้นการฝึกทำจริง 90% โดยอาจารย์ที่เป็นเชฟชื่อดังจากทั่วโลก
  • จำนวนนักเรียน 15 คนต่ออาจารย์ 1 ท่านสำหรับโปรแกรม Culinary Arts, จำนวนนักเรียน 12 คนต่ออาจารย์ 1 ท่าน สำหรับโปรแกรม Baking & Pastry Arts
  • ทุกคนจะได้เรียน Foundation Level Wine Certification ซึ่งได้ใบประกาศนียบัตรจาก Pacific Institute of Culinary Arts อีกด้วย
  • นักเรียนจะได้เรียนรู้การบริหารจัดการธุรกิจด้านร้านอาหารผ่านการอบรม Food & Beverage Operations Management ช่วยให้นักเรียนสามารถวางแผนเมนูอาหาร วัสดุ อุปกรณ์ รวมถึงส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • นักเรียนทุกท่านจะได้ฝึกงานจริงด้านต่างๆ กับทางโรงเรียนดังนี้
  • ด้านงานร้านอาหาร โรงเรียนจะให้นักเรียนฝึกงาน และเสิร์ฟอาหารแก่ลูกค้าจริงๆ ที่ร้านอาหาร Bistro 101 ของทางสถาบัน  
  • ด้านการจัดอาหาร นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงให้กับ แผนก catering ของทางสถาบัน
  • ด้านเบเกอรี่ นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงกับร้านเบเกอรี่ Bakery 101 ของทางสถาบัน (ทั้งนี้การฝึกงานทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมเรียน และไม่มีค่าตอบแทน)
  • ทางสถาบันมีบริการ job-search training และ lifetime placement assistance ในการหางานด้านการทำอาหารกับโรงแรม รีสอร์ท เรือ cruiseline และอื่นๆ อีกมาก ในปัจจุบันสถาบันมีศิษย์เก่าอยู่ทั่วโลกกว่า 30 ประเทศ
  • ได้รับการรับรองจากสถาบันชั้นนำมากมาย เช่น The Chef's Table Society of British Columbia หรือ Green Table Network (ข้างล่างเป็นตราของสถาบันที่ให้การรับรอง PICA ค่ะ)

Program Details
​

ผู้เรียน Baking and Pastry จะเริ่มต้นด้วยการฝึกอบรมเทคนิคการวัด การตวง และทักษะที่สำคัญในการทำขนมปัง ขนมปังแป้ง dough ขนมปังเนย คุกกี้ เค้ก ไส้ขนม ซอสขนมหวาน และช็อกโกแลต โปรแกรมนี้จะช่วยเพิ่มพูนทักษะให้แก่ผู้เรียนมากยิ่งขึ้น

Courses:
​

6-month, Full-Time Baking & Pastry Arts Diploma Program
(5+ days per week / 7+ hours per day)

  • Food Safe Certification
  • History & Science
  • Weights, Measures, Scaling & Conversions
  • Basic, Artisan & Ethnic Bread Making
  • Practical Baking Techniques
  • Pastry Dough, Sauces & Fillings
  • Cream, Custards & Icing
  • Frozen Desserts
  • Pies, Fruit Flans & Tarts
  • Souffles
  • Specialty Cakes, Gateaux & Torte
  • Marzipan
  • Chocolate & Sugar Work
  • Seasonal Events & Product
  • Nutrition & Dietary Sensitivities
  • Plating & Presentation Styles
  • Food & Beverage Operations Management
  • Foundation Level Wine Certification (WSET)

​Admission Requirements:
​

  • Grade 12
  • IELTS 5.5

Contact Us
​

สนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ที่ (085) 658-7000 (สาขากรุงเทพฯ) และ (778) 995-4763 (สาขาแวนคูเวอร์) ค่ะ