สถาบัน Pacific Institute of Culinary Arts
About PICA
สถาบัน PICA หรือ Pacific Institute of Culinary Arts เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากของเมืองแวนคูเวอร์ เปิดขึ้นในปี 1997 สถาบันนี้มีเชฟที่เชี่ยวชาญ และ เทคโนโลยีอันทันสมัย และ สอนครบถึงเรียนการบริหารร้านอาหาร และ ความรู้เกี่ยวกับไวน์ ความฝันของชาวแคนาเดียนหลาย ๆ ท่านตั้งแต่วันเยาว์ก็คือ การได้มาเป็น Pica Chefs เนื่องจากสถาบันนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ช่วยให้ผู้เรียนสามารถหางานและสร้างอาชีพหลังเรียนจบได้เป็นอย่างดี
|
|
Why choose PICA?
- สถาบันมุ่งเน้นการเตรียมผู้เรียนให้ทำงานในด้าน culinary และ baking & pastry professionals ได้อย่างมั่นใจ การเรียนการสอนจะเน้นการฝึกทำจริง 90% โดยอาจารย์ที่เป็นเชฟชื่อดังจากทั่วโลก
- จำนวนนักเรียน 15 คนต่ออาจารย์ 1 ท่านสำหรับโปรแกรม Culinary Arts, จำนวนนักเรียน 12 คนต่ออาจารย์ 1 ท่าน สำหรับโปรแกรม Baking & Pastry Arts
- ทุกคนจะได้เรียน Foundation Level Wine Certification ซึ่งได้ใบประกาศนียบัตรจาก Pacific Institute of Culinary Arts อีกด้วย
- นักเรียนจะได้เรียนรู้การบริหารจัดการธุรกิจด้านร้านอาหารผ่านการอบรม Food & Beverage Operations Management ช่วยให้นักเรียนสามารถวางแผนเมนูอาหาร วัสดุ อุปกรณ์ รวมถึงส่วนผสมต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- นักเรียนทุกท่านจะได้ฝึกงานจริงด้านต่าง ๆ กับทางโรงเรียน ดังนี้
- ด้านงานร้านอาหาร โรงเรียนจะให้นักเรียนฝึกงาน และเสิร์ฟอาหารแก่ลูกค้าจริง ๆ ที่ร้านอาหาร Bistro 101 ของทางสถาบัน
- ด้านการจัดอาหาร นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงให้กับ แผนก catering ของทางสถาบัน
- ด้านเบเกอรี่ นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงกับร้านเบเกอรี่ Bakery 101 ของทางสถาบัน (ทั้งนี้การฝึกงานทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมเรียน และไม่มีค่าตอบแทน)
- ทางสถาบันมีบริการ job-search training และ lifetime placement assistance ในการหางานด้านการทำอาหารกับโรงแรม รีสอร์ท เรือ cruiseline และอื่น ๆ อีกมาก ในปัจจุบันสถาบันมีศิษย์เก่าอยู่ทั่วโลกกว่า 30 ประเทศ
- ได้รับการรับรองจากสถาบันชั้นนำมากมาย เช่น The Chef's Table Society of British Columbia หรือ Green Table Network (ข้างล่างเป็นตราของสถาบันที่ให้การรับรอง PICA ค่ะ)
Culinary Arts 6-month Diploma Program
เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่
- Knife Skills & Equipment usage
- Food Safe Certification
- Mother sauces, stocks, soups
- Product knowledge
- Primal cuts and butchery techniques
- Ocean Wise and Environmental suitability practices
- Nutrition and Dietary sensitivities
- Kitchen stations
- Local and International Cuisine
- Presentation and Food Services
- Food and Beverage Operations Management
- Foundation Level Wine Certification (WSET)
Baking and Pastry Arts 6-month Diploma Program
เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่
- Food safe certification
- History & Science
- Weights, Measures, Scaling, and Conversions
- Basic and Artisan Break making
- Practical Baking Techniques
- Pastry dough, sauces, and fillings
- Chocolate and sugar works
- Nutrition and Dietary sensitivities
- Plating and Presentation
- Local and International Styles
- Food and Beverage Operation Management
- Foundation Level Wine Certification (WSET)
Dual Diploma in Culinary Arts and Pastry Arts Program
เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่
- Opportunities to learn both unique disciplines
- 6 months of Culinary Arts Diploma program
- 6 months of Baking and Pastry Arts Diploma program
- Foundation Level Wine Certification (WSET)
- Food and Beverage Operations Management
Wine Education Certificate Program
เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่
- Wine Type and Styles
- Major Regions & Production Methods
- Wine Service and Storage
- Systematic Approach to Tastings
- Principal Wine Characteristics
- The Art of Food & Wine Pairing
- Professional Responsibilities
Food and Beverage Operations Management
เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่
- Organizational structure
- Human resources and Organization behavior
- Maintaining and controlling standards
- Menu design and marketing
- Beverage management and marketing
Contact Us
หากน้อง ๆ หรือคุณพ่อคุณแม่มีคำถาม หรือสนใจรับโบรชัวร์ สามารถแจ้งได้ที่
ออฟฟิศแปซิฟิคสาขากรุงเทพฯ
(083) 358-7000, (086) 881-3084, (085) 658-7000
ออฟฟิศแปซิฟิคสาขาแวนคูเวอร์
(778) 995-4763, (604) 716-0478
พี่ ๆ ทีมงานยินดีพร้อมประสานงานและบริการการสมัครวีซ่าประเทศแคนาดาและวีซ่าอเมริกาอย่างครบวงจรค่ะ นอกจากนี้จะมีทีมงานต้อนรับและศูนย์แปซิฟิคสาขาเมืองแวนคูเวอร์ค่ะ
ออฟฟิศแปซิฟิคสาขากรุงเทพฯ
(083) 358-7000, (086) 881-3084, (085) 658-7000
ออฟฟิศแปซิฟิคสาขาแวนคูเวอร์
(778) 995-4763, (604) 716-0478
พี่ ๆ ทีมงานยินดีพร้อมประสานงานและบริการการสมัครวีซ่าประเทศแคนาดาและวีซ่าอเมริกาอย่างครบวงจรค่ะ นอกจากนี้จะมีทีมงานต้อนรับและศูนย์แปซิฟิคสาขาเมืองแวนคูเวอร์ค่ะ