สถาบัน Pacific Institute of Culinary Arts

Picture

About PICA

สถาบัน PICA หรือ Pacific Institute of Culinary Arts  เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากของเมืองแวนคูเวอร์ เปิดขึ้นในปี 1997 สถาบันนี้มีเชฟที่เชี่ยวชาญ และ เทคโนโลยีอันทันสมัย และ สอนครบถึงเรียนการบริหารร้านอาหาร และ ความรู้เกี่ยวกับไวน์ ความฝันของชาวแคนาเดียนหลาย ๆ ท่านตั้งแต่วันเยาว์ก็คือ การได้มาเป็น Pica Chefs เนื่องจากสถาบันนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ช่วยให้ผู้เรียนสามารถหางานและสร้างอาชีพหลังเรียนจบได้เป็นอย่างดี

Why choose PICA?

  • สถาบันมุ่งเน้นการเตรียมผู้เรียนให้ทำงานในด้าน culinary และ baking & pastry professionals ได้อย่างมั่นใจ การเรียนการสอนจะเน้นการฝึกทำจริง 90% โดยอาจารย์ที่เป็นเชฟชื่อดังจากทั่วโลก
  • จำนวนนักเรียน 15 คนต่ออาจารย์ 1 ท่านสำหรับโปรแกรม Culinary Arts, จำนวนนักเรียน 12 คนต่ออาจารย์ 1 ท่าน สำหรับโปรแกรม Baking & Pastry Arts
  • ทุกคนจะได้เรียน Foundation Level Wine Certification ซึ่งได้ใบประกาศนียบัตรจาก Pacific Institute of Culinary Arts อีกด้วย
  • นักเรียนจะได้เรียนรู้การบริหารจัดการธุรกิจด้านร้านอาหารผ่านการอบรม Food & Beverage Operations Management ช่วยให้นักเรียนสามารถวางแผนเมนูอาหาร วัสดุ อุปกรณ์ รวมถึงส่วนผสมต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • นักเรียนทุกท่านจะได้ฝึกงานจริงด้านต่าง ๆ กับทางโรงเรียน ดังนี้
    • ด้านงานร้านอาหาร โรงเรียนจะให้นักเรียนฝึกงาน และเสิร์ฟอาหารแก่ลูกค้าจริง ๆ ที่ร้านอาหาร Bistro 101 ของทางสถาบัน  
    • ด้านการจัดอาหาร นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงให้กับ แผนก catering ของทางสถาบัน
    • ด้านเบเกอรี่ นักเรียนจะได้ฝึกงานจริงกับร้านเบเกอรี่ Bakery 101 ของทางสถาบัน (ทั้งนี้การฝึกงานทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมเรียน และไม่มีค่าตอบแทน)
  • ทางสถาบันมีบริการ job-search training และ lifetime placement assistance ในการหางานด้านการทำอาหารกับโรงแรม รีสอร์ท เรือ cruiseline และอื่น ๆ อีกมาก ในปัจจุบันสถาบันมีศิษย์เก่าอยู่ทั่วโลกกว่า 30 ประเทศ
  • ได้รับการรับรองจากสถาบันชั้นนำมากมาย เช่น The Chef's Table Society of British Columbia หรือ Green Table Network (ข้างล่างเป็นตราของสถาบันที่ให้การรับรอง PICA ค่ะ)
Picture

Culinary Arts 6-month Diploma Program

เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่

  • Knife Skills & Equipment usage
  • Food Safe Certification
  • Mother sauces, stocks, soups
  • Product knowledge
  • Primal cuts and butchery techniques
  • Ocean Wise and Environmental suitability practices
  • Nutrition and Dietary sensitivities
  • Kitchen stations
  • Local and International Cuisine
  • Presentation and Food Services
  • Food and Beverage Operations Management
  • Foundation Level Wine Certification (WSET)

Baking and Pastry Arts 6-month Diploma Program

เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่

  • Food safe certification
  • History & Science
  • Weights, Measures, Scaling, and Conversions
  • Basic and Artisan Break making
  • Practical Baking Techniques
  • Pastry dough, sauces, and fillings
  • Chocolate and sugar works
  • Nutrition and Dietary sensitivities
  • Plating and Presentation
  • Local and International Styles
  • Food and Beverage Operation Management
  • Foundation Level Wine Certification (WSET)

Dual Diploma in Culinary Arts and Pastry Arts Program

เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่

  • Opportunities to learn both unique disciplines
  • 6 months of Culinary Arts Diploma program
  • 6 months of Baking and Pastry Arts Diploma program
  • Foundation Level Wine Certification (WSET)
  • Food and Beverage Operations Management

Wine Education Certificate Program

เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่

  • Wine Type and Styles
  • Major Regions & Production Methods
  • Wine Service and Storage
  • Systematic Approach to Tastings
  • Principal Wine Characteristics
  • The Art of Food & Wine Pairing
  • Professional Responsibilities

Food and Beverage Operations Management

เนื้อหาของหลักสูตรนี้ได้แก่

  • Organizational structure
  • Human resources and Organization behavior
  • Maintaining and controlling standards
  • Menu design and marketing
  • Beverage management and marketing
Picture

Contact Us

หากน้อง ๆ หรือคุณพ่อคุณแม่มีคำถาม หรือสนใจรับโบรชัวร์ สามารถแจ้งได้ที่ 
​
ออฟฟิศแปซิฟิคสาขากรุงเทพฯ 
(083) 358-7000, (086) 881-3084, (085) 658-7000
ออฟฟิศแปซิฟิคสาขาแวนคูเวอร์ 
(778) 995-4763, (604) 716-0478

พี่ ๆ ทีมงานยินดีพร้อมประสานงานและบริการการสมัครวีซ่าประเทศแคนาดาและวีซ่าอเมริกาอย่างครบวงจรค่ะ นอกจากนี้จะมีทีมงานต้อนรับและศูนย์แปซิฟิคสาขา​เมืองแวนคูเวอร์ค่ะ