โปรแกรม Professional Cooking Diploma (2 ปี)
สถาบัน Southern Alberta Institute of Technology (SAIT)
About SAIT
|
|
Why Choose SAIT?
- เป็นสถาบันที่มีชื่อเสียง บริษัทต่างๆให้การยอมรับ ถือเป็นประตูที่เปิดโอกาสสู่การทำงานในประเทศแคนาดาได้เป็นอย่างดี
- แคมปัสสวยพร้อมเทคโนโลยีทันสมัย
- การเรียนที่เน้นการปฏิบัติ (Hands on learning)
- ความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับบริษัทต่างๆ ช่วยให้นักเรียนสามารถหางานหลังเรียนจบได้เป็นอย่างดี Industry Connection
- เหมาะสำหรับนักเรียนที่ต้องการสร้างอาชีพและทำงานต่อให้ประเทศแคนาดา
- สามารถทำงานระหว่างเรียนได้ และ หลังจากเรียนจบในประเทศแคนาดาได้อย่างถูกต้องตามกฏหมาย
Program Details
เป็นการเรียนศิลปะการทำอาหารจากเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานไปจนถึงการทำขนม โดยผ่านการเรียนการสอนแบบมืออาชีพและการเรียนรู้จากการปฏิบัติภายในแคมปัส และการเตรียมพร้อมสำหรับการเป็นเชฟผู้จัดการครัวหรือนักออกแบบอาหาร
Considered the best in Canada, the Professional Cooking program at SAIT is delivered by world-renowned chefs who provide expert, hands-on training. In just two short years you will have the opportunity to train and interact with 20 leading culinary professionals - an amazing experience for anyone passionate about the culinary arts.
During this full-time two year program, you will be trained in all aspects of the culinary trade including foundational cooking techniques, garde manger, culinary perspectives and patisserie. In an industry experiencing high demand, graduates from SAIT's Professional Cooking program gain valuable, real-life experience and are well prepared for a diverse range of options in the dynamic culinary world.
At SAIT, we are focused on our students' success and deliver on this promise through small class sizes, a personalized approach and state-of-the-art facilities. Our classrooms and labs have recently received $7 million in upgrades including the new Michelle O'Reilly Charcuterie Lab, SAIT's gourmet Market Place, the downtown Culinary Campus, and our own culinary garden - Jackson's Garden. Operating in live classroom environments such as the renowned Highwood restaurant and 4 Nines Dining Centre provides real world experience that readies you for success in the culinary industry.
As a student, you will learn essential cooking skills and current trends through repetitive production style cooking for the public under the watchful eyes of our professional chefs - just like you would in a real kitchen. The capstone of the program is cooking for the public in the award winning Highwood restaurant, and the bustling downtown Culinary Campus where you will prepare world-class cuisine in a live classroom environment.
Professional paid internship Between your first and second year of study, you will get to apply your skills in the industry through a professional paid internship. In addition to learning in a real-world environment, internships provide valuable connections and opportunities to network with future employers.
As a student, you can also take advantage of exciting international study tours. Previous tour locations have included Australia, France, Spain, Italy, Chile and Thailand.
Considered the best in Canada, the Professional Cooking program at SAIT is delivered by world-renowned chefs who provide expert, hands-on training. In just two short years you will have the opportunity to train and interact with 20 leading culinary professionals - an amazing experience for anyone passionate about the culinary arts.
During this full-time two year program, you will be trained in all aspects of the culinary trade including foundational cooking techniques, garde manger, culinary perspectives and patisserie. In an industry experiencing high demand, graduates from SAIT's Professional Cooking program gain valuable, real-life experience and are well prepared for a diverse range of options in the dynamic culinary world.
At SAIT, we are focused on our students' success and deliver on this promise through small class sizes, a personalized approach and state-of-the-art facilities. Our classrooms and labs have recently received $7 million in upgrades including the new Michelle O'Reilly Charcuterie Lab, SAIT's gourmet Market Place, the downtown Culinary Campus, and our own culinary garden - Jackson's Garden. Operating in live classroom environments such as the renowned Highwood restaurant and 4 Nines Dining Centre provides real world experience that readies you for success in the culinary industry.
As a student, you will learn essential cooking skills and current trends through repetitive production style cooking for the public under the watchful eyes of our professional chefs - just like you would in a real kitchen. The capstone of the program is cooking for the public in the award winning Highwood restaurant, and the bustling downtown Culinary Campus where you will prepare world-class cuisine in a live classroom environment.
Professional paid internship Between your first and second year of study, you will get to apply your skills in the industry through a professional paid internship. In addition to learning in a real-world environment, internships provide valuable connections and opportunities to network with future employers.
As a student, you can also take advantage of exciting international study tours. Previous tour locations have included Australia, France, Spain, Italy, Chile and Thailand.
Professional Internship
ในระหว่างการเรียนปีที่ 1 และ ปีที่ 2 นักเรียนจะได้ไปฝึกงานแบบได้เงิน กับโรงแรม หรือ ร้านอาหารต่างๆ ซึ่งจะเป็นการนำความรู้ไปใช้ในการทำงานจริง และ นักเรียนจะได้สร้างคอนเนคชั่นกับนายจ้างของตนอีกด้วย
นอกจากนี้ ทางสถาบันมีจัด international study tours ไปยังประเทศต่างๆเพื่อไปศึกษาด้านอาหารเช่น ประเทศไทยออสเตรเลีย, ประเทศไทยฝรั่งเศส, ประเทศไทยสเปน, ประเทศไทยอิตาลี, ประเทศไทยชิลี, และ ประเทศไทย
นอกจากนี้ ทางสถาบันมีจัด international study tours ไปยังประเทศต่างๆเพื่อไปศึกษาด้านอาหารเช่น ประเทศไทยออสเตรเลีย, ประเทศไทยฝรั่งเศส, ประเทศไทยสเปน, ประเทศไทยอิตาลี, ประเทศไทยชิลี, และ ประเทศไทย
Courses:
2 Years Diploma (Full-Time Classroom)
First Year
Semester 1:
COOK-202 Culinary Fundamentals 3.0 เครดิต
COOK-253 Meat Preparation 3.0 เครดิต
COOK-227 Soups and Sauces 3.0 เครดิต
COOK-235 Dinner Cookery 3.0 เครดิต
COOK-267 Baking and Yeast Goods 3.0 เครดิต
Semester 1 Total 15.0 เครดิต
Semester 2
COOK-217 Vegetables and Starches 3.0 เครดิต
COOK-223 Cold Kitchen 3.0 เครดิต
COOK-233 Lunch Cookery 3.0 เครดิต
COOK-207 Breakfast Cookery 3.0 เครดิต
COOK-263 Line Cook 3.0 เครดิต
Semester 2 Total 15.0 เครดิต
Semester 3 - Between the first and second year
PRAC-287 Professional Internship 3.0 เครดิต
Semester 3 Total 3.0 เครดิต
First Year Total33.0
Second YearSemester 4
COOK-303 Lunch á la Carte 3.0 เครดิต
COOK-307 Patisserie 3.0 เครดิต
FDBS-327 Food and Beverage Service 3.0 เครดิต
NUTR-313 Nutrition and HMR3.0 เครดิต
COMM-363 Workplace Communication Skills 1.5 เครดิต
FDBS-323 Food and Wine Pairing 1.5 เครดิต
Semester 4 Total 15.0 เครดิต
Semester 5
COOK-317 Dinner á la Carte 3.0 เครดิต
COOK-333 Garde Manger 3.0 เครดิต
COOK-350 Culinary Perspectives 3.0 เครดิต
FDBC-363 Purchasing, Receiving and Cost Control 3.0 เครดิต
FDPM-353 Supervision and Event Planning 3.0 เครดิต
Semester 5 Total 15.0 เครดิต
Second Year Total 30.0 เครดิต
Program Total 63.0 เครดิต
First Year
Semester 1:
COOK-202 Culinary Fundamentals 3.0 เครดิต
COOK-253 Meat Preparation 3.0 เครดิต
COOK-227 Soups and Sauces 3.0 เครดิต
COOK-235 Dinner Cookery 3.0 เครดิต
COOK-267 Baking and Yeast Goods 3.0 เครดิต
Semester 1 Total 15.0 เครดิต
Semester 2
COOK-217 Vegetables and Starches 3.0 เครดิต
COOK-223 Cold Kitchen 3.0 เครดิต
COOK-233 Lunch Cookery 3.0 เครดิต
COOK-207 Breakfast Cookery 3.0 เครดิต
COOK-263 Line Cook 3.0 เครดิต
Semester 2 Total 15.0 เครดิต
Semester 3 - Between the first and second year
PRAC-287 Professional Internship 3.0 เครดิต
Semester 3 Total 3.0 เครดิต
First Year Total33.0
Second YearSemester 4
COOK-303 Lunch á la Carte 3.0 เครดิต
COOK-307 Patisserie 3.0 เครดิต
FDBS-327 Food and Beverage Service 3.0 เครดิต
NUTR-313 Nutrition and HMR3.0 เครดิต
COMM-363 Workplace Communication Skills 1.5 เครดิต
FDBS-323 Food and Wine Pairing 1.5 เครดิต
Semester 4 Total 15.0 เครดิต
Semester 5
COOK-317 Dinner á la Carte 3.0 เครดิต
COOK-333 Garde Manger 3.0 เครดิต
COOK-350 Culinary Perspectives 3.0 เครดิต
FDBC-363 Purchasing, Receiving and Cost Control 3.0 เครดิต
FDPM-353 Supervision and Event Planning 3.0 เครดิต
Semester 5 Total 15.0 เครดิต
Second Year Total 30.0 เครดิต
Program Total 63.0 เครดิต
Career
นักเรียนที่จบโปรแกรมนี้สามารถทำงานในตำแหน่งต่างๆเช่น
- Executive Chef
- Sous-chef
- Chef de Partie
- Banquet Chef
- Garde Manger
- Chef de Cuisine
- Kitchen Manager
- Food Stylist
- Educator
Admission Requirements:
- English Language Arts 10-1 or English Language Arts 10-2 or Humanities 10, AND,
- Math 10C or Math 10-3 or Pure Math 10 or Applied Math 10.
- All applicants must demonstrate English Language Proficiency prior to admission, including students educated in Canada.
Contact Us
สนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ที่ (085) 658-7000 (สาขากรุงเทพฯ) และ (778) 995-4763 (สาขาแวนคูเวอร์) ค่ะ